石鎚酒造位於愛媛縣，創業於1920年，別於其他酒造，員工由藏元家族為中心，家族四兄弟倆皆畢業於東京農業大學，也是唯一提供「醸造学科」的學院。
石鎚酒造使用日本名水石鎚山系伏流水作為釀造用水，獨一無二的箱麴製麴技術，及使用自家培養的天然藏附酵母，再以攝氏5-12度的低溫發酵釀製。

作品風格鮮明，帶有芬芳的花香、以及蘋果、西洋梨香氣，旨味奔放，入口溫潤，甘酸美妙平衡。