大嶺酒造位於山口縣，創業於1822年，曾於二戰後1955年閉業，直至2010年重新營運。大嶺酒造勇於突破清酒釀造產業的傳統，大膽邀請了瑞典設計工作室StockholmDesignLab設計酒瓶，選以黑白配色、不透光玻璃材質，配以簡單米粒剪影數目來區別不同級別的酒款，就是著名2粒米(純米吟釀)、3粒米(純米)的由來。

選用當地農家契作最高等級的山田錦，使用日本名水的「別府弁天池湧水」作為釀造用水，實現鮮味、甜味和酸味平衡的清酒，以具有白桃般的香氣及甘甜潤喉見稱。

如此亮眼的外表，加上具實力的內涵，已成為新世代及國際清酒愛好者的喜愛。2013年的世界經濟論壇年會上，日本政府向多位世界領導人提供了大嶺日本清酒享用。