丸石釀造位於愛知縣，創業於1690年，旗下銘柄包括二兔、德川家康、三河武士、長譽、魅惑果酒等。二兔命名源自西方諺語是「二兎を追うものは一兎をも得ず」，若貪心想要同時追兩隻兔子，則一隻也追不到；如果貪婪地想做好兩件事而不專注於一件事，那麼就會兩件事都失敗，酒造以此為鑑，全力專注地釀製日本酒。

酒米選用雄町、山田錦、愛山、出羽燦々等品種，更嘗試岡崎當地產的酒米萬歳來釀造純米酒，此米是1915年大正天皇即位時，在大嘗祭中獻給天皇的米。

風格講究「甘、香、酸」平衡，同時致力推出具有新鮮度、餘韻美好、與食融合的作品。