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位於愛知縣的丸石釀造主理,丸石釀造創業於1690年,作品講究「甘、香、酸」平衡。銘柄「二兔」 來至西方諺語是「二兎を追うものは一兎をも得ず」,若貪心想要同時追兩隻兔子,則一隻也追不到;如果貪婪地想做好兩件事而不專注於一件事,那麼就會兩件事都失敗,酒造以此為鑑,全力專注地釀製日本酒。