獺祭 磨き 二割三分 純米大吟釀720ml/ 1800ml
獺祭 磨き 二割三分 純米大吟釀720ml/ 1800ml
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獺祭 磨き 二割三分 純米大吟釀
Dassai 23 Junmai Daiginjo
🎖International Wine Challenge 2019-2021 金賞
前首相安倍晉三選為國宴酒
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每粒米只取 23% 最精華部分釀造，故名為「二割三分」，把酒米研磨到一種極致，充份發揮純淨細膩的個性，屬於獺祭的旗艦級作品。
「二割三分」首次的研磨時間，總共花費了七天，168小時。
濃密香醇，果香華麗撲鼻、濃郁芳醇，恰到好處的酸味，口感順滑，餘韻悠長。
清酒銘柄：獺祭
生產地區：日本山口縣
酒造名稱：旭酒造株式會社
產品級別：大吟釀
原料米：山田錦
精米步合：23%
酒精度：16%
圖片只供參考，一切以實物為準。
包裝
包裝
容量: 720ml/ 1800ml
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細則
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存放及運輸
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旭酒造位於山口縣岩國市，始創於1770年，在1990年開始生產著名銘柄獺祭(讀音為擦制)。酒造所在地地名「獺越」，由來為「上游村落有年老的河獺，變身成小孩追越至本村。」，由此取地名一字命名為「獺祭」。
第三代掌舵人櫻井社長致力提升釀酒技術，捨棄日本酒造傳統不設釀酒師(杜氏)與專職釀酒的技術人員(藏人)，而將「經驗和感覺」轉換成數字管理，整個生產數據科學化，令作品質素長久保持穩定。
其後埋首於優化精米步合的技術，把酒米之王山田錦研磨提升至最頂級的層次，從而誕生出令無數酒友趨之若鶩的「二割三分23%」、「三割九分39%」、「四割五分45%」等大吟釀級佳作。同時升級工廠硬件配置，引進制冷裝備、離心機榨酒等機械，一年四季也能穩定生產高品質作品。