新澤釀造店位於宮城縣，創業於1873年(明治6年)，旗下銘柄包括殘響、伯樂星、愛宕の松壬等。
殘響為新澤釀造店的高級銘柄，主力生產低精米步合的作品，於2018年推出令人驚嘆，花了5,297個小時研磨、精米步合達0.85%的作品。

在天災311東日本地震裏，新澤釀造店損毀嚴重，來自全日本48家酒藏的51名藏元紛紛同心合力，成功生產出選用酒米蔵の華，並當時前所未見，最低精米步合7%的「伯樂星 純米大吟釀 Unite 311 Super 7」。