吉田酒造店位於石川縣，創業於1893年，旗下銘柄包括手取川、吉田蔵u。

秉承酒造所在地「山島村」的傳統，與保護當地自然的農民合作，持久提供優質、安全的酒米，並採用白山水為釀酒用水，酵母則選用內部培養的金澤酵母，旨在釀造不偏離自然循環的天然清酒。