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朝日酒造株式會社位於新潟縣長岡市旭市,創業於1830年,旗下銘柄包括久保田、朝日山、越州等。 酒造擁有得天獨厚的地理,位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊,冬天濃厚的積雪而溶化的清澈雪水流經其廠房,令酒造可採用水脈作為釀造用水,同時與新潟當地農民反复研究及培育優質酒米,以及通過不斷研究和創新提升釀酒技術。