大信州酒造位於長野縣松本市北阿爾卑斯山脈，創業於1880年(明治13年)。

提取阿爾卑斯山脈的潔淨無瑕且含豐富礦物質的水為釀造用水，為同時為確保長期的高質素酒米，酒造與多家農家簽訂長期合約，堅持以人手製作，為清酒愛好者帶來口感細膩高雅的作品。